【JEAN MICHEL MORTREAU】🇫🇷
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🍫マリアージュ・デ・クル〈9個入〉
📍購入場所：アムールデュショコラ2022
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大好きな【ジャン＝ミッシェル・モルトロー】でもう一箱、人気No. 1のセレクションBOXです💝
ペルー🇵🇪・ドミニカ共和国🇩🇴・タンザニア🇹🇿の3ヵ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、
ガナッシュ・プラリネ・キャラメルをベースとしたフィリングとのマリアージュを追求した9粒✨
フィリングは柔らかめでコーティングは厚め、パキッとした食感が特徴的です♪
これが好きなんだよな～🥰
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🇵🇪…ナッツの焙煎香やカカオ感、華やかな印象のペルー産カカオは、そのカカオ感をふんだんに楽しめるダークガナッシュと☺️
《上段》
＊ガナッシュ・フルール・ド・セル
＊ガナッシュ・パッションフルーツ
＊ガナッシュ・シトロン・ヴェール
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🇩🇴…カカオの甘みと酸味、大地の香りを感じる奥行きある味わいのドミニカ共和国産カカオは、ローストしたナッツのプラリネと🥳
《中段》
＊プラリネ・ノワゼット・ドミニカ
＊ローズ・クール・ブラン
＊プラリネ・ピスタチオ・ミルク
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🇹🇿…心地よい苦みやクロスグリのような果実感が後を引く、輪郭のはっきりした味わいのタンザニア産カカオは、香ばしいキャラメルと🤤
《下段》
＊キャラメル・フルール・ド・セル
＊ガナッシュ・タンザニア
＊キャラメル・フランボワーズ
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あくまでも主役はカカオで、カカオの魅力を最大限に引き出すための素材が組み合わされてるなぁと感じました😳🤎
中のフィリングはスーッと溶け、
コーティングチョコのそれぞれの特徴的な風味が心地よい余韻😌💭
BOXの名前“マリアージュ”の通り、
お互いの素材の味や風味、香りに相乗効果がはたらいて、
美味しい調和が生み出されたショコラたちでした🥰
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