【.cafe】🇯🇵
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🍑ももパフェ
🥭宮崎県産まんごぅ
📍場所：本町
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今月も【ドットカフェ】さんの季節限定パフェ制覇してきました～✨
（⚠︎パフェは8/1までです）
夏のフルーツが好きすぎてこの時期は大忙しな姉🍑🏃♀️💦笑
今回もびっくり意外な素材の組み合わせや食感があり、食への探究心を掻き立てられるパフェでした😋✨
レポにも気合が入る📝❤️🔥
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◯ももパフェ🍑
トップに蝶々が🦋！かわいい🥰
「ホットケーキのムース」ってなんぞや🥞💭とワクワク💓
👇🏻構成——————————
・杏仁のアイス
・メープルチュイル
・トンカ豆アイス
・すもものコンポート
・ホットケーキのムース（←⁉️）
・もものコンポート
・メープルクランブルクッキー
・すももソース
・ももゼリー
・白ワインゼリー
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上の桃の薄さがやばい😳🤣笑
薄すぎて、口に入れると噛まずとも果汁がジュワ～っと広がり儚く消えるような繊細さ🍑🪡
どうやってカットしているの～🫣
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そして何よりびっくりなのが「ホットケーキのムース」🥞👀
一度ホットケーキを焼いてからペーストにしているそうで、
ムースなのに小麦粉の粉感があったり😳、
ホットケーキ特有の素朴な甘さやまろやかな苦みのような風味も感じられ🤔、
なんとも不思議な初めて食べるお味🥞☁️✨
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甘くてジューシーな桃とホットケーキムースでほっこりしつつ、
すももの際立った酸味や、最後の白ワインのゼリーで大人を感じつつで、
なんだか子供の頃の気持ちを忘れずに大人を楽しむ感じ👩🏻🍷💭👧🏻笑
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◯宮崎県産まんごぅ🥭
マンゴーと生姜😳⁉️
全然味の想像がつかないけど、刺激的な予感😏🗯
👇🏻構成——————————
・レモンバーム（ハーブ🌿）
・宮崎県産マンゴー
・白コショウチュイル
・チョコクッキー
・ライムアイス
・マンゴーアイス
・塩メレンゲ（←⁉️）
・クリームチーズクリーム
・生姜ジュレ
・マンゴープリン
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まず何と言ってもマンゴーそのものが美味しすぎた😆🥭💫
とっっっても甘くて濃厚🤤💕たまらん🤤💕
上の部分を一旦別皿に移して、マンゴーをちょっとずつグラスに戻しながらいただきます😋🥄
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ライムアイスは酸味と苦味がはっきりしていて、存在感抜群🌟
そして塩メレンゲが面白かった～🧂！
メレンゲって甘いイメージがあるので、「塩」ってことを忘れて普通に口に入れたら塩っぱくてびっくり🤣（当たり前）
ライムの酸味と苦味、塩メレンゲの塩味、生姜の辛味、マンゴーの甘味…
口の中で色んな風味がどんちゃん騒ぎしているところを、濃厚なクリームチーズがうま～くまとめ上げてくれています🤍
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生姜のゼリーは思っていたほどは辛くなく、鼻から抜けるスパイシーな香りが心地よい😌
かと思いきや、食べ終わってみると舌がピリッとするような余韻があり、「あ、しっかり生姜効いてたんだな⚡️」と気付かされる🫢
濃厚で甘～いマンゴープリンと、ピリッとスパイシーな生姜ゼリーの組み合わせが抜群～💖
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