【équilibre】🇯🇵
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🍰ケーキ色々
📍購入場所：不動前
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念願の【エキリーブル】😍
ジョブチューンのスイーツ審査員やドラマのスイーツ監修など、数々のメディアで引っ張りだこの徳永シェフが独立され、3月についにご自身のお店をオープン✨
おめでとうございます💐
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グレーを基調とした落ち着いた店内には、焼き菓子や美しいケーキがずらり🍰🍪👀
ケーキ全部食べたすぎて選ぶのが大変でしたが…今回のチョイスはこちら👇🏻❣️
＊シューアラクレーム
＊タルト柚子
＊サンマルク
＊モンブラン
＊フレジェピスターシュ
＊ティラミスカプチーノ
＊マロンラムレザン
＊カシス
＊ダコワーズシトロンショコラ
なんとかお皿に全部乗せられました❣️ギリギリ🤣
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◯タルト柚子
柚子ソースがもうめっちゃ“柚子”😳！！
本物の柚子すぎて、なんだか柚子湯を思い出しました🛀笑笑
そしてメレンゲの口溶けがすごかった！口に入れると、ジュワッシュワッフワッと溶けていきます🫠
そこにトロッとした柚子ソース、薄めでサックリとしたタルトが吸い込まれていく感じ🤤
冷蔵庫で保存していてもメレンゲは冷えにくいため常温に近い温度で、
冷たい柚子ソースとのコントラストが際立っていました❄️
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◯マロンラムレザン
あの大人気ドラマ「グランメゾン東京」に出ていたモンブラン🌰👀
パリッと薄い筒状のチョコレートの中にシャンティやメレンゲ、バタークリームと様々な味わい・食感が隠されています🌥
そしてトップに飾られたチュイルが美味しすぎる🥺💗
パリッとしているのがなんだか中華料理っぽい気がしました😂🥠
全体的にかなりしっかりとラムのお酒感が効いています🥃🗯
マロンもラムもどちらも味が濃ゆ～くて満足感の高いモンブランでした😋
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◯カシス
こちらのケーキは、とにかく周りのカシスメレンゲがすごい😳☁️！！
メレンゲとクリームの間って感じで文字で表すのが難しすぎるけど、
「フワシュワホワホエ～」って感じ🫠（伝われ笑笑）
カシスムースは超ジューシーで、まるでカシスジュースをそのまま飲んでいるかのよう🍹💜
土台のタルトは薄めでサクサク、カシスに負けない香ばしいバターの風味がしっかり感じられます😋
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全部レポしたいところですがとんでもない長文になってしまいそうなので、特にお気に入りの３つを😂
どれも緻密に計算された味のバランスと、繊細で美しいビジュアル💍✨
（ただ、繊細が故に全体的にフォークを入れると崩れやすいのだけがちょっと残念だったかな😅）
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地元の人に愛される街のケーキ屋さんでありながら、高級ホテルケーキの要素もあり、
徳永シェフにしか出せない唯一無二のスイーツたちだなぁと思いました🥰
絶対また行くぞ～🏃♀️💕
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