【Quentin BAILLY】🇫🇷
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🍫ケーク オ マロン
📍購入場所：サロンデュショコラ東京2022
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こちらもリピ買いバイィさん🥰
ぎゅうぎゅう密のマロンケーキです🌰✋🏻
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相変わらずみっっっちりな生地には栗のコンフィがゴロゴロ🌰🌰
上にはマロンキャラメルが絞られています🧡伝わりますかこの軽やかさ💭フワッとしたメレンゲのよう💭
みっちり詰まった生地との食感のギャップが素晴らしい👏🏻
そしてニブ入りのチョコレートコーティングがほんと良い仕事してる👨💻
このカリカリとした食感のアクセントが良いリズムをとって全体をまとめ上げてくれています☝🏻
あるとないとじゃ全然違うのだろうな～🤔
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このケーキが「モンブラン」ではなく「栗のケーキ」なことにすごく納得🧐👏🏻
マロン本来の”渋味を含む甘さ”が最大限表現されているというか、
マロンそのものの素材の良さをダイレクトに感じるなぁと😌🤎
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