【TIMELESS CHOCOLATE】🇯🇵
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🍫ガーナ
📍購入場所：那覇のデパート
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沖縄に行ってきました～🌺🏝
ということで、沖縄初のbean to barチョコレート専門店【タイムレスチョコレート】でタブレットを購入🍫🏃♀️
以前テレビ番組で特集されているのを観て、気になってたんです～📺👀
カフェには行けなかったので、那覇のデパートで✈️🛍
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原材料はカカオ豆とサトウキビだけ。
沖縄でしか作れない、沖縄らしい手作りのチョコレートがいただけます☺️
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まずは定番の中の定番、ガーナから🇬🇭
このタブレット薄さ、伝わりますか😳
そしてこの薄さからは想像できない“ジャリジャリ”とした食感にも驚きです😳
パキッとした噛み心地とジャリジャリっとした食感の融合👏🏻💕
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ジャリジャリ食感の正体は粗挽きのカカオと島ザラメ🤫🤎🤍
チョコレート専門店によくある「なめらかな口どけ」とは反対に、
あえて粗挽きにすることで、噛んで弾けるカカオのアロマを楽しんでもらうようにしているそう🥳
確かに、噛むたびにサトウキビらしいコクのある甘さとカカオ本来の風味が調和していて、
なんとも沖縄らしいパンチの効いた👊🏻、
でもどこかほっこりするような甘みが感じられます😌🍯
ガーナ産カカオは、南国を彷彿させるココナッツのようなトロピカルな甘味で、酸味が少なくて食べやすい😋🥥🇬🇭
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あともう一つ思ったのが、
カカオ豆産地の違いで…というのはよくありますが、
逆に同じカカオ豆の産地でも砂糖を変えて、
サトウキビを使うことで、
こんなにもコクが出て印象が変わるなんて驚きました😳🤍
白砂糖では出せないような蜜のようなこのコクはサトウキビならではだなと、
逆に気付かされました🤔🍯💭
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